统一要求

酒店,烹饪艺术和旅游学院 对于食品实验室的政策和程序

当被允许在实验室的学生呢?

学生只有在实验室允许他们被安排在特定的实验室上课的时候。

烹饪储物柜(酒店和烹饪的学生只)

烹饪储物柜(在更衣室和地下室)可供选择,其中外套,运动包和背包应同时学生正在实验室类存储。这些储物柜供学生上课的那一天或晚上使用。大衣,运动包,带轮子的大工具箱,和背包在实验室中是不允许的。

怎么运行的 - 储物柜现在正在分配。新的安全措施已经到位,为控制校园内的储物柜的澳门赌博最新官网和使用的手段。希望有位于埃尔斯顿大厅的一楼分配更衣室学生都停止由学生事务办公室,房间222埃尔斯顿大厅。学生需要签署一个储物柜组合将被分配给该术语,使用的协议和。学生可以申请租了先到先得的基础上储物柜。储物柜可在10.00 $每学期或每年$ 20.00租赁费。

统一要求

从美国烹饪联合会和分裂

学生必须遵守以下统一要求和统一必须按下,整齐,干净。如果一个学生是不是在正确的制服,他/她将不会被允许参加实验室的实践部分;他/她可以观看。在离开实验室时,删除你的围裙。

批准白色厨师帽 - 样式必须与苏宁斯克内克塔迪书店出售,戴在自然风格的类型一致。有可能是它没有文字或图案。没有做,抹布,围巾,或针织帽是允许的。所有学生的头发应该适合帽子下,无论是在正面和背面。如果头发不能包含在头部背面的厨师帽,发网将可以购买在书店包含多余毛发。整齐地制备发辫和马尾,磨损接近颈部以卫生和专业的方式(未伸出)是可接受的。

白色厨师长袖外套 - 与护套上的斯克内克塔迪纽约州立大学刺绣图案。它必须完全到顶部搞定。需要用你的名字和姓氏首字母在你的军装外套SUNY斯克内克塔迪姓名标签或绣名字。没有工作或其他学校LOGO的允许在夹克。在你的外套没有其他项目,如迪斯尼世界针,美国国旗,和平符号等

传统的黑色和白色的裤子检查 - 用白色的膝盖长度围裙 和穿袜子纯黑色防滑鞋或木屐。没有运动鞋是不允许的。

项目未获批准 - 穿着棒球帽;包括工作作为洗碗机的学生。无引脚,奖牌,或其它项目可以被添加到所述均匀的,除非批准分裂。在情有可原的情况下,该师院长,与教员协商,确定异常这些政策。

进入程序,第一次新的学生都必须使用批准加拿大餐具刀盘的新教师,现在是在纽约州立大学斯克内克塔迪书店可用。这一刀集包含完成学位课程所需的必要项目。意图所需的刀盘是为每个类,他们报名参加,并有一个高质量的集刀,使他们能够发挥自己的最大潜能,以准备学生。

割手套

有效夏天到2013年,所有食物准备1班将要求所有学生在炎热的111入学将被要求戴上手套切对他们的非刀保持手(乳胶或乙烯基手套紧紧地在切割手套戴)。这项新规定的目的是为了遵守ACF标准5.4,5.41,5.6和2012年ACF重新认证报告5.8。热111完成后,谁选择使用其他课程的切割手套的学生也可以这样做。切割手套可以转让的书店。

抽烟

吸烟和使用的所有烟草产品和类似于烟草的所有产品不得在校园内。

学生个人卫生和外观

胡子 - 应整齐,并密切修剪或刮得干干净净。在过度的面部毛发的情况下,胡子发网必须佩戴。

首饰 - 结婚戒指是允许的。手镯,项链,额外的戒指,耳环,鼻环,面部穿孔,舌头刺穿,或任何一块扎在学生的身上可见珠宝的是不允许的。

指甲油或假指甲抛光禁止。

卫生

洗手 - 学生必须彻底洗手:在开始上课前;使用卫生间之后;当从中断返回;后处理生的肉类和鱼类。关键伟大的卫生设施洗手。

饲料屏障 - 准备或处理任何准备的食物(例如,色拉,熟肉或蔬菜,蔬菜浸),将不会收到更多的烹饪时,学生必须利用自己用手和成品之间的屏障。这可以是塑料手套或器皿。如果程序没有得到遵守,由裸手接触被污染的食物会被扔掉。

食品和饮料在实验室 正在准备没有食物或饮料应食用的食物附近 - 。水瓶必须具有鞘型帽。

学生从坐在用于制备食物成分表禁止。

消费成品

在每个实验课程结束时,教师可以有你批评,品尝食品为一体的一流体验的一部分。目的将是品尝你的产品,不提供一餐给学生。

学生在烘焙类浓度可以允许购买成品消耗实验室之外。与购买成品外,学生不准带食物从实验室。所有吃剩的食物产品捐赠给由酒店,烹饪艺术和旅游学校批准需要的组织。近年来,该地区食品银行和斯克内克塔迪基督教女青年会一直是我们产品的捐赠最常见的收件人。

由于时间和预算限制,学生在炎热的238餐厅运营和热257和258的经典菜肴不应该期望采样准备。我们的目标是提供点菜餐卡索拉餐厅的食客。

如果他们有工作宴会超越他们的预定结束的上课时间一个小时的学生在炎热的251吨定量的食物和热水253宴会管理将提供一顿饭。

物理要求

这门课程可能需要繁重不超过50磅,可以要求学生要花费很长时间站立。类在具有的温度和噪音大范围变化的区域中保持。如果你觉得你不能满足这些要求,请与本司院长商讨替代的课程和职业。

感谢您遵守这些标准,这是由教师,顾问委员会和美国烹饪联合会制定并推荐使用。